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奶油白吐司的做法

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奶油白吐司

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早餐，营养又不花费太多时间，那肯定是三明治最方便，推荐这款白吐司，可以涂抹果酱、花生酱食用，夹上煎蛋、生菜、火腿做成三明治更是首先美味早餐！

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1小时以上 | 配菜(中级)

中种面团：

、

高筋面粉 200g

、

牛奶 150g

、

酵母 2g

、

主面团：

、

高筋面粉 85-90g

、

细砂糖 15g

、

酵母 1g

、

盐 2g

、

蛋清 35g

、

淡奶油 35g

、

奶粉 20g

、

黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
中种面团混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵1小时，面团内部呈蜂窝状，手指按压无塌陷。
步骤2/12 点击查看大图
将中种面团掰成小块放入厨师机中。
步骤3/12 点击查看大图
将主面团除黄油材料一起放入厨师机中开始揉面。
步骤4/12 点击查看大图
面团揉至扩展阶段，放入软化黄油后，继续揉面至出完整薄膜。
步骤5/12 点击查看大图
取出面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤6/12 点击查看大图
面团排气，擀成牛舌状。
步骤7/12 点击查看大图
牛舌状面团由上而下卷起面团，继续松弛15分钟。
步骤8/12 点击查看大图
松弛好的面团擀成长条状，由上而下卷起放入吐司盒，继续二次发酵。
步骤9/12 点击查看大图
面团发酵至吐司盒8分满。
步骤10/12 点击查看大图
吐司盒放入烤箱190度，烘烤35-40分钟。
步骤11/12 点击查看大图
烤好的吐司立即脱模，侧卧网架晾凉。
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晾凉的吐司切成片，涂抹果酱食用，或者加入煎鸡蛋、生菜、火腿做成三明治。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-30

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