【核桃酥】别让中式点心失传

浏览 6.2万 · 收藏 590 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

对于喜欢中式点心的人来说，喜欢的就是从祖辈流传下来的，代代相传的真正有内涵的那一口味蕾的享受！美味桃酥,口感香、酥、脆，老少咸宜。制作方法并不复杂,适合家庭制作。自己做的桃酥,用料足味道好、卫生安全、吃得放心。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

低筋面粉 210克

、

泡打粉 4克

、

小苏打粉 2克

、

玉米油 110克

、

糖 50克

、

鸡蛋 1个

、

黑芝麻适量

、

核桃碎 25克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
工具准备
步骤2/13 点击查看大图
材料准备
步骤3/13 点击查看大图
将核桃仁放入烤箱170度，烤箱上层烤制5分钟取出晾凉，将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖压成小碎块；
步骤4/13 点击查看大图
将色拉油，全蛋液30克，细砂糖放入盆中搅拌
步骤5/13 点击查看大图
不要搅拌上劲，混合均匀
步骤6/13 点击查看大图
将低粉，泡打粉，小苏打粉混合均匀筛入搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
放入核桃碎搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
戴一次性手套揉成面团
步骤9/13 点击查看大图
将面团分成30克一个搓圆
步骤10/13 点击查看大图
烤盘铺防油纸备用，用手压成面饼，放在烤盘上。
步骤11/13 点击查看大图
面饼表面刷上蛋液，撒上黑芝麻装饰
步骤12/13 点击查看大图
预热烤箱150度烤制18分钟
最后一步点击查看大图
出炉晾凉就可以吃了，酥酥脆脆

小贴士

1、鸡蛋选一个45至50克左右的就足够了，30克用于做饼胚，剩下的刷面饼表面。 2、粉类全部到入后，带上一次性手套用手揉面团更方便。 3、我这个配方一次能做16块桃酥。 4、做桃酥用的工具也不是很多，清洗起来要方便一些。 5、我用的柏翠烤箱，型号PE5456容量45升。每家的烤箱脾气都不一样，烘烤的温度和时间根据实际情况随时观察调整，初入烘焙坑的亲们，做每一种点心都要与自家的烤箱多磨合几次，最终确定自家烤箱特有的设定温度和时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-30

换个做法