百香果戚风
百香果含有17种氨基酸,丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素以及多种对人体有益的物质,也被称之为水果中的维生素之王!百香果有消炎止痛、活血强身和降脂降压的作用,还有消除疲劳等功效……所以这么好的食材要好好利用,这不就做了百香果戚风,做法简单,材料简单,基本蛋白打发到位就能成功,而且口感酸酸甜甜,好味道,赶紧一起来做吧!
-
步骤1/18
点击查看大图
准备材料,我做的是两倍用量
-
步骤2/18
点击查看大图
处理百香果,先用刀切开,刮出里面的果肉到料理机
-
步骤3/18
点击查看大图
打碎百香果
-
步骤4/18
点击查看大图
过滤出百香果汁
-
步骤5/18
点击查看大图
虽然能过滤出大部分百香果渣,但是还是会有一丢丢小的黑色颗粒保留,没关系,不影响口感哒!
-
步骤6/18
点击查看大图
蛋黄和蛋白分开,将20克糖加入蛋黄搅拌至糖融化
-
步骤7/18
点击查看大图
百香果果汁和油加入蛋黄中搅匀
-
步骤8/18
点击查看大图
低粉过筛加入到蛋黄中搅匀
-
步骤9/18
点击查看大图
蛋白分三次加糖打发至硬性发泡
-
步骤10/18
点击查看大图
取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄液中,翻拌均匀
-
步骤11/18
点击查看大图
翻拌好的状态
-
步骤12/18
点击查看大图
将蛋黄糊加入到剩余的蛋白中,翻拌均匀
-
步骤13/18
点击查看大图
翻拌好的状态,烤箱预热180度
-
步骤14/18
点击查看大图
将面糊倒入模具中
-
步骤15/18
点击查看大图
烤箱下层烤170度30分钟
-
步骤16/18
点击查看大图
纯手工脱模哦!切面也还可以
-
步骤17/18
点击查看大图
多拍了一张照片
-
最后一步
点击查看大图
百香果戚风配百香果蜂蜜果汁,灵哒!
1. 百香果保存,我之前有买过一箱百香果,将果肉全部取出,然后装入冰格保存,随取随用,可以保存时间比较久
2. 烘烤时间和温度按自己烤箱适当调整,用牙签插入蛋糕体,牙签上没有蛋糕残留物就是烤熟了
3. 做好的蛋糕尽快吃完哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-30
百香果戚风的其他做法
百香果戚风的相关分类
百香果戚风的相关推荐
-
#夏天夜宵High起来!#玫瑰酱小餐包
201858人看过 -
空气炸锅版烤肉
233860人看过 -
空气炸锅-虾
76464人看过 -
6寸戚风蛋糕空气炸锅版
1133275人看过 -
#中小学生营养餐#豌豆肉沫蛋炒饭
118674人看过 -
海苔夹心脆
501665人看过 -
紫菜包饭#520,美食撩动TA的心!#
2861529人看过 -
烤箱做糯米粉麻薯简单易会,搅拌搅拌0️⃣失败|根本停不下来
490635人看过 -
超级好吃的酱油火腿蛋炒饭
14082071人看过 -
玫瑰酱方 | 五花肉经典之作
19638人看过 -
可以吃的盆栽
20315人看过 -
蛋炒饭
123729人看过