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舒芙蕾松饼的做法

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舒芙蕾松饼

浏览 30.0万 · 收藏 6408 · 学做 1

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这次做的这款舒芙蕾松饼，就不需要用到烤箱。只要一口不粘锅，就能代替完成。最重要的是做出来的松饼，口感不仅比蛋糕绵软细腻，而且也不用担心蛋糕会出现回缩、塌陷之类的问题，尝一口，立刻就体会到入口即化的感觉～很美味，超简单～

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10分左右 | 切墩(初级)

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 2ge

、

白糖 15g

、

白醋 1ml

、

香草精 1g

、

泡打粉 1g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
步骤2/19 点击查看大图
白糖分三次放入蛋清中，打发至中性发泡，有小弯钩产生的状态。
步骤3/19 点击查看大图
蛋黄放入大碗中
步骤4/19 点击查看大图
加入少许清水和香草精，搅拌均匀。
步骤5/19 点击查看大图
筛入低筋面粉和泡打粉
步骤6/19 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤7/19 点击查看大图
放入三分之一的蛋白
步骤8/19 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤9/19 点击查看大图
蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
步骤10/19 点击查看大图
继续翻拌均匀。
步骤11/19 点击查看大图
裱花袋套在一个杯子中，将蛋糕糊倒入裱花袋中备用。
步骤12/19 点击查看大图
不粘锅里刷一层薄薄的玉米油
步骤13/19 点击查看大图
将蛋糕糊垂直挤入锅中。（喜欢厚一点儿的就多挤一点，喜欢薄的就少挤一些。）
步骤14/19 点击查看大图
锅边倒入少许清水，盖锅盖微小火加热2—3分钟，然后翻个面继续小火煎。
步骤15/19 点击查看大图
两面金黄就可以取出来啦~
步骤16/19 点击查看大图
煎好的松饼，浇一点儿稠稠的酸奶。
步骤17/19 点击查看大图
撒一些猕猴桃丁、橘子肉和小糖珠。
步骤18/19 点击查看大图
哈哈O(∩_∩)O～
最后一步点击查看大图
开吃啦～

小贴士

1.蛋黄糊中的清水可以用牛奶代替，液体分量根据面糊的稀稠程度增减。 2.煎松饼的时候一定要全程微小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-01

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