美味鸡||口水鸡

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口水鸡想必大家都吃过，麻辣过瘾，吃完一口忍不住还想再吃一口。小渔生鲜今天就为大家分享这道麻辣经典菜肴的做法，除了食材比较多之外，做法还是非常简单的。口水鸡也是年菜中不能缺少的一道下酒解馋菜，喜欢不妨收藏起来

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 1只

、

大葱 1段

、

姜 1块

、

蒜 3瓣

、

花生碎 2大勺

、

嫩芹菜少许

、

香菜 2颗

、

料酒 2勺

、

花椒适量

、

香葱 2颗

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

麻椒 1把

、

白糖 1勺

、

辣子红油 2勺

、

干红辣椒 3个

、

甜醋 2.5勺

、

酱油 1.5勺

、

香油少许

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡腿洗净放入烧开水的锅中去血沫，然后捞出放入另一烧开水的锅中，加入料酒、大葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶等佐料，煮熟后关火焖10分钟
步骤2/7 点击查看大图
把鸡腿捞出仿佛冰水中，目的是为了让鸡皮入味，吃起来更脆
步骤3/7 点击查看大图
将葱姜蒜以及芹菜切碎，香菜切段，准备好辣子红油和花生碎
步骤4/7 点击查看大图
取一把麻椒放入盛有开水的碗中，然后放入微波炉中打1分钟，取出凉透
步骤5/7 点击查看大图
制作料汁（醋2.5勺、白糖1勺、原酿酱油1.5勺、麻椒水、煮鸡腿的汤汁少许、葱姜蒜末放入小碗中，炒锅烧热后把花椒炝香，关火后等半分钟，待油温稍微降下来时放入干红辣椒炸香，然后再将花椒、辣子红油倒入料汁里）
步骤6/7 点击查看大图
把凉透的鸡腿手撕到盆中，放入花生碎、芹菜、香菜和少许的盐
最后一步点击查看大图
倒入料汁和适量的香油，再放入适量的辣子红油颠盆拌匀即可