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滋补老母鸡汤的做法

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滋补老母鸡汤

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随着生活水平的不断提高，从吃饱到吃好再到吃出养生健康已经是绝大部分人群所追求的方向了……

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1小时以上 | 配菜(中级)

家养老母鸡 1只

、

当归两片

、

党参两根

、

红枣 5个

、

铁棍山药半根

、

枸杞十粒

、

桂圆 4个

、

姜片四片

、

葱四根

、

广东米酒 10克

、

色拉油 200克

、

食盐 5克

、

味精 10克

、

白胡椒粉 5克

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.老母鸡脱毛，宰杀清洗干净，剁成2 公分的块，其它食材备好待用。2.取锅加入色拉油下入葱姜煸炒出香味后下入鸡块继续煸炒约6分钟（这个时候会看到鸡皮收紧），然后加入广东米酒约3000克水以及其它原材料（味精除外）全部放入大火烧开。3.烧开后建议放到大砂锅里面文火慢炖（水不能大开，就是说不能冒大泡，似开非开状态）致约90分钟致烂而不变形为最合适即可关火，把葱姜捡出来扔掉。4.加入味精调味即可。

小贴士

味精一定关火后再放，否则鲜味不但达不到效果，反而还会影响汤的美味，造成适得其反。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-02

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