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豆腐煲的做法

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豆腐煲

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细火慢炖的豆腐才好吃

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10-30分钟 | 配菜(中级)

北豆腐 1-2块

、

干香菇

、

肉泥

、

蒜少许

、

葱少许

、

红椒少许

、

生抽

、

盐

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
干香菇用温水浸泡开，然后用料理机打成沫，加入肉泥中，放入生抽，盐搅拌均匀备用。
步骤2/11 点击查看大图
蒜切片，葱切末，红辣椒切小丁。
步骤3/11 点击查看大图
北豆腐切成小方块。
步骤4/11 点击查看大图
用小刀挖去豆腐中间（这个是需要耐心的先挖一点点，然后慢慢往两边延伸，变成一个豆腐盒子。）
步骤5/11 点击查看大图
填入肉馅，然后稍微用手轻轻压一下，防止肉馅散开。
步骤6/11 点击查看大图
热锅少油，转至小火，将肉馅的一面先放锅内煎至定型。
步骤7/11 点击查看大图
反面煎制另一面有微黄，另起砂锅，放入砂锅中。
步骤8/11 点击查看大图
另起锅爆香葱蒜
步骤9/11 点击查看大图
加入适量的水，大喜大香辣烤肉酱少许，糖，盐烧开，（其实用盐，生抽，蚝油也是一样的。）
步骤10/11 点击查看大图
倒入砂锅煲十分钟，最后淋上水淀粉和香油，撒入香葱末，红椒丁。主要是点缀的作用。
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也可以稍微撒一点枸杞，主要还是点缀的作用。

小贴士

这道菜需要大家耐心，赶紧做起来吧，小孩大人都喜欢吃哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-02

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