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宝宝蒸蛋糕的做法

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宝宝蒸蛋糕

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所有容器一定要无水无油哦。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 100克

、

白砂糖 50克

、

糯米粉 20克

、

柠檬汁几滴

、

牛奶 90克

、

玉米油 10克

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌均匀，再加入糯米粉和低筋面粉混合均匀。
步骤2/5 点击查看大图
蛋清里滴入几滴柠檬汁，打至鱼眼发泡加入糖，打至泡沫细腻在加糖，打至出现纹路加入最后的白砂糖再次打发出现小弯钩。
步骤3/5 点击查看大图
打发好的蛋清分两次加入面糊里用硅胶铲上下翻拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
准备一个磨具把蛋糊倒进去，在桌子上震出表面的大气泡，弄好以后再上面扣个盘子或包个锡纸防止水蒸气进去。
最后一步点击查看大图
锅里提前烧开一锅水，中火蒸35分钟或者四十分钟，中途不能打开盖子，蒸好后焖五分钟再拿出来，放凉以后脱模就可以吃了。

小贴士

我蒸了四十分钟，记得温一下牛奶哦！鸡蛋一定要用常温的那种。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-02

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