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姜糖玛格丽特的做法

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姜糖玛格丽特

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玛格丽特饼干以简单0失败著称，这次尝试加冰糖姜片，风味特别。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 100g

、

黄油 100g

、

细砂糖 40g

、

盐 1g

、

冰糖姜片 30g

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
原材料大合影（漏了细砂糖）
步骤2/11 点击查看大图
把冰糖姜片切成细末，同时烧水煮白水蛋。
步骤3/11 点击查看大图
黄油室温软化后加糖和盐，用打蛋器打至颜色变浅，呈羽毛状。
步骤4/11 点击查看大图
把白水蛋蛋黄剥出，用勺子按压挤过筛网
步骤5/11 点击查看大图
把低筋面粉和玉米淀粉筛入，和黄油搅拌均匀，呈松散的碎粒状。
步骤6/11 点击查看大图
倒入糖姜沫，用手揉搓成面团。
步骤7/11 点击查看大图
揉好的面团质地应该比较干，但是可以成型。用保鲜膜包好冷藏1小时。
步骤8/11 点击查看大图
冷藏好后，把面团分成8g左右的小球，摆在烤盘上。顺便预热烤箱，220度5分钟。
步骤9/11 点击查看大图
小球都摆好后，用手指依次压扁。
步骤10/11 点击查看大图
最后几个试着压了一枚枸杞进去。
最后一步点击查看大图
烤箱上下火170度，烤10-15分钟就行了。

小贴士

1、糖姜末剁碎些，避免影响酥松的口感。 2、饼干不用压得太扁，边缘微微裂开比爆裂更可爱，而且整个饼干的成熟度也更一致。 3、和面一定要用手，手掌的温度可以让黄油和面粉更好的融合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-03

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