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西红柿炒排骨的做法

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西红柿炒排骨

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪精排半斤

、

西红柿两个

、

大葱半根

、

料酒适量

、

生姜适量

、

酱油半勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨冷水下锅，放入生姜，料酒，煮到8分熟
步骤2/6 点击查看大图
滤干排骨的水分后，锅内烧油，不要太少了，把排骨煎至两面金黄，像上图那样（怕煎糊的可以看我上一篇土豆炖鸡翅的笔记，有教怎么煎不粘锅，不胡）煎好后盛出备用
步骤3/6 点击查看大图
用上锅剩下的油下香葱炒香（一定不要给油烧开很热的时候下，不然葱会糊）接着下滚刀切的西红柿，翻炒
步骤4/6 点击查看大图
翻炒到差不多烂的程度，放入酱油再翻炒片刻
步骤5/6 点击查看大图
下排骨，大火翻炒2分钟，加入水盖住排骨的一半，大火烧开后关盖小火炖20分钟左右，然后大火放入盐，鸡精，翻炒收汁
最后一步点击查看大图
香喷喷下饭的排骨就成功了

小贴士

没什么细节，别糊锅，汁一定要收好，不然不够入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-03

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