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胡萝卜素烧麦的做法

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胡萝卜素烧麦

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胡萝卜营养丰富，尤其对皮肤和视力都有好处，可是大多数孩子都不爱吃，炒菜时看到一点儿都要挑到一边。那妈妈们怎样做才能既保留胡萝卜的营养，又看不出胡萝卜的样子，让挑食的孩子也爱吃呢？今天我做的烧麦，就是用胡萝卜做的皮，馅里也混有胡萝卜，可是完全看不出来，并不是剁碎了就行的。想知道做法，就一起看看吧。用料：胡萝卜半根，水180毫升左右，麦心粉300克，鸡蛋2个，西葫芦1个，植物油2勺，盐2勺，葱花儿少许，生抽少许，鸡粉少许。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

胡萝卜半根

、

水 180毫升

、

麦心粉 300克

、

鸡蛋 2个

、

西葫芦 1个

、

植物油 2勺

、

盐 2勺

、

葱花儿少许

、

生抽少许

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好各种食材。
步骤2/21 点击查看大图
先准备烧麦皮：取一半的面粉，其中逐次少量加入清水，和成光滑的面团，盖好饧面10分钟。
步骤3/21 点击查看大图
饧面的同时，将胡萝卜切成大块，和剩余的清水倒入米厨破壁机中。
步骤4/21 点击查看大图
选择'酱料'功能，时间调整为2分钟，默认的转速不变，点按启动。
步骤5/21 点击查看大图
将胡萝卜搅打成如图的细腻糊状。
步骤6/21 点击查看大图
把胡萝卜汁逐次少量加入剩余的面粉中拌匀。
步骤7/21 点击查看大图
和成面团后，盖好放在一边。
步骤8/21 点击查看大图
接下来做馅：将西葫芦洗净，擦成细丝后，加少许盐拌匀静置一会儿。
步骤9/21 点击查看大图
将鸡蛋加盐打散，和少许葱花一起在锅中炒碎，到八成熟时盛出备用。
步骤10/21 点击查看大图
把西葫芦丝浸出的水分挤掉，这样包馅时不会泡烂外皮。和鸡蛋拌匀。
步骤11/21 点击查看大图
再加入植物油、盐、生抽、鸡粉和少许胡萝卜泥拌匀，馅就做好了。
步骤12/21 点击查看大图
先取一块胡萝卜面团，擀成长方形薄片，把白色面团揉成条，包裹在外面揉匀。这样做出的烧麦皮边缘是橙色，中心是白色，包起来的话更美观。
步骤13/21 点击查看大图
切成大小合适的剂子。
步骤14/21 点击查看大图
将剂子擀成圆形的薄片，舀一勺馅放在中间白色的部分。
步骤15/21 点击查看大图
用大拇指尖端压住馅，和食指中指一起边捏褶边逆时针转动，将烧麦包好。
步骤16/21 点击查看大图
把包好的烧麦垫好屉布，摆入蒸锅中。
步骤17/21 点击查看大图
大火，到水沸后再蒸5分钟左右即可。因为是素馅，很容易熟透的。
步骤18/21 点击查看大图
成品图
步骤19/21 点击查看大图
成品图
步骤20/21 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

用米厨破壁机，噪音不大，功率不小，操作简单，出渣率低，损失的营养少，是普通的料理机比不了的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-03

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