咬一口酥掉渣，饼心香甜，用小红锅做空心糖酥饼~
空心糖酥饼，使用小红锅平烤盘烘烤，上下烤盘接触酥饼表面，使酥饼酥皮色泽金黄，裹住内馅糖粉，咬一口酥掉渣，气鼓空心，酥脆香甜。 -麦子厨房
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步骤1/20
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油皮制作：将普通面粉、玉米油和温水混合。
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步骤2/20
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搅拌均匀，揉成面团。
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步骤3/20
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用保鲜膜包起来，静置1小时。
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步骤4/20
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油酥制作：将普通面粉和玉米油混合。
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步骤5/20
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搅拌均匀，揉成面团。
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步骤6/20
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内馅制作：将白砂糖、芝麻和普通面粉混合，搅拌均匀。（根据个人喜好可以加一点点盐调味，也可以不加）
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步骤7/20
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将油皮和油酥分成等量的8等份。
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步骤8/20
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依次将油皮滚圆，捏成饼，放入油酥，收口包紧。
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步骤9/20
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擀成长条，卷起来。
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步骤10/20
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盖上保鲜膜，醒发10分钟。
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步骤11/20
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再次将卷好的面团，擀成长条，卷起来。
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步骤12/20
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盖上保鲜膜醒发10分钟。
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步骤13/20
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将卷好的面团两头向中间折，捏成薄饼。
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步骤14/20
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包入糖粉内馅，收口包紧。
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步骤15/20
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擀成薄饼，待用。
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步骤16/20
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小红锅最高温预热完成后，铺入一张烘焙纸，放入饼胚。
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步骤17/20
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加盖一张烘焙纸，盖上上盖。
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步骤18/20
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最高温烘烤8分钟后，打开盖子，刷适量玉米油，盖上上盖，继续烘烤2分钟。
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步骤19/20
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取出置于晾架。
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最后一步
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层层酥脆，吃起来香脆可口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-03
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