素味佛跳墙
鲜跟香都跟上节奏了,就是味儿啦!透亮的汤里,菇类的细丝居然是脆的!水气中薄切的脆弹,菌菇的纤维丝丝在齿缝崩开,但是整体湿度又变高了,含在嘴里就像能滋出水来,裹上鲜美的汤汁,香气悠悠从这小小的盅锅里飘来,感觉一口吃个天堂。
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步骤1/7
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杏鲍菇切片,香菇切小块,平菇撕成小块。
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步骤2/7
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把四种菌菇放到沸水中焯一下。
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步骤3/7
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炒锅倒油烧热,放入小葱炸至微焦,把小葱取出来丢掉。
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步骤4/7
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锅里打入两个鸡蛋,煎至两面金黄。
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步骤5/7
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倒入足够的开水,大火烧开后加入葱段,继续熬煮5分钟,煮到汤汁泛白。
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步骤6/7
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把四种菌菇加进去,调入1大勺料酒,1小勺盐,1小勺白糖,2克白胡椒粉,1大勺生抽,1小勺老抽。继续煮3分钟,关火。
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最后一步
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出锅前淋入1小勺葱油增加风味就完成啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-04
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