潘娜托妮(圣诞面包)
此方子参考可爱的气气小姐,有改动
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步骤1/7
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提前三天用金朗姆酒浸泡果干,滤干备用。提前一天揉好中种,放冰箱冷藏20小时。第二天,中种混合主面团,揉出微微厚的膜,分三次加入黄油,揉到完全扩展程度(手套膜),加果干揉均匀,室温发酵到两倍大。排气,分五份
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步骤2/7
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放入模具(我用的模具直径是13.5左右),38度温度进行二次发酵
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步骤3/7
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发酵至接近满模(大概要发90分钟,视情况而定)
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步骤4/7
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180度上下火烤45分钟,期间看到上色就盖锡纸
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步骤5/7
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出炉撒防潮糖粉
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步骤6/7
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切开看,云朵般口感,非常好吃!
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最后一步
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圣诞季,大家做起来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-04
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