是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

全麦欧包的做法

点击查看大图

全麦欧包

浏览 4.1万 · 收藏 272

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

老面：

、

全麦面粉 70g

、

酵母 1g

、

水 60g

、

主面团：

、

全麦粉 25g

、

酵母 4g

、

水 160g

、

高粉 225g

、

盐 4g

、

葡萄干适量

、

糖 25g

烹饪步骤

步骤1/1
1.提前一天准备老面，包保鲜膜，23-27℃发酵24h。发酵完成表现为蜂窝状。2.主面团：全麦粉、高粉、糖、水、酵母，混合拌匀，揉到初级阶段，加入4g盐揉匀。 3.主面团包入老面，继续揉到完全阶段。4.一发。5.葡萄干泡水。6.取出排气，均分成两团，摊开，放入葡萄干，包住，整成橄榄球形，放入烤盘。7.二发。8.发好后，表面筛上一些高粉，斜割4刀。9.烤箱预热，中层200℃烤25min。底层放个烤盘，倒入2cm的水，烤出的欧包表皮更脆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-04

换个做法

全麦欧包的其他做法

全麦欧包的相关分类

春饼芥末虾球棒棒糖打卤面年糕鲍鱼更多

全麦欧包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许