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淡奶油吐司的做法

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淡奶油吐司

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消耗淡奶油的好方法，这个方子是根据小箐同学做的，很不错的方子呢

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 225克

、

牛奶 68克

、

酵母 2克

、

细砂糖 40克

、

淡奶油 92克

、

全蛋液 32克

、

盐 2克

、

竹炭粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
放入所有材料进面包机，除了酵母，用揉面模式揉20分钟
步骤2/15 点击查看大图
戳个洞加入酵母，再用揉面模式揉多20分钟
步骤3/15 点击查看大图
揪出一块，能形成一层膜，用手戳开，洞口是光滑的
步骤4/15 点击查看大图
取出1/3加入适量的竹炭粉
步骤5/15 点击查看大图
面团揉开排气
步骤6/15 点击查看大图
放回面包机中发酵，大概一小时左右，中间隔张油纸，防止黏在一起
步骤7/15 点击查看大图
发酵到2倍大，用手戳面团，戳出的洞不回弹也不回缩
步骤8/15 点击查看大图
拿出面团揉面排气
步骤9/15 点击查看大图
切成几个小块
步骤10/15 点击查看大图
擀成长舌状
步骤11/15 点击查看大图
卷起来
步骤12/15 点击查看大图
黑色面团重复一样，乱成小卷
步骤13/15 点击查看大图
把两种颜色的面团随意拼好，卷起来，滚成圆柱状
步骤14/15 点击查看大图
滚好后放入吐司盒，放入锅中进行二次发酵，锅中放入温水，发酵速度会比较快，大概35°发酵1个小时左右，发酵到9分满
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脱模放凉后切片

小贴士

1.竹炭粉最好放在盆子里揉，这样不容易弄脏台面 2.可以换成任意喜欢的果蔬粉，不一定用竹炭粉 3.面包冷却后一定要用袋子装起来，这样不会硬点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-05

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