蒸咸肉上汤娃娃菜
小时候最喜欢的一道家乡菜就是咸肉蒸千张，但是冬天用白菜来替代千张更合时宜，而且这种荤素搭配也更加合理。五花风肉咸香下饭，娃娃菜吸收了上汤和咸肉的味道，更加鲜嫩可口。
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步骤1/9
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娃娃菜洗干净剖成六瓣。
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步骤2/9
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滚水里汆烫一下捞出沥干备用。
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步骤3/9
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咸肉用的不是很硬的那种老咸肉，选用五花风肉或自制咸肉，不会过咸和过干。
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步骤4/9
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煮十分钟去除表面油腻和部分咸味。
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步骤5/9
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均匀切片后泡入清水里备用。
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步骤6/9
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盘子中间先码上娃娃菜。
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步骤7/9
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摆上一圈咸肉和姜丝、浇入上汤，淋上黄酒。开水入笼蒸20分钟。
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步骤8/9
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上层的笼屉也不能浪费了，切盘鱼糕一起蒸。
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最后一步
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上桌啦！轻松干掉两碗米饭
做此菜汤汁要略宽些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-05
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