肉末炒杭茄
杭茄,茄子中的西子,身形纤长,肤色柔美,肉质细嫩,制成的菜肴着实让人着迷。
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步骤1/5
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准备食材。
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步骤2/5
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茄子洗净,切成滚刀块,放入盐水中浸泡15分钟,捞出沥干略挤出茄子中的水分。红椒、香葱、蒜和姜分别切碎。
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步骤3/5
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炒锅中注入油,大火烧至六成热,放入茄子煸炒至茄子变软盛出备用。
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步骤4/5
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继续加热炒锅,放入葱、姜、蒜末煸炒出香味,然后放入猪绞肉翻炒至变色,烹入绍兴黄酒,加入生抽和香醋。
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最后一步
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把茄子放回锅中一起翻炒,调入白砂糖和盐翻炒至入味,出锅前加入红椒碎翻炒均匀即可。
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发布于 2018-12-05
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