东坡豆腐 | 酥脆咸香
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步骤1/9
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香榧子去壳和黑衣。
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步骤2/9
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果仁表面还有层黑衣,可以用壳刮将它刮干净。
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步骤3/9
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去壳和黑衣的果仁放入研钵里,研成碎粒。
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步骤4/9
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老豆腐切成6毫米左右的小方片。
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步骤5/9
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用厨房纸把葱表面的水分擦干,切成3段。
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步骤6/9
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起油锅,油热后关小火,先放入葱白,煸出香味后再放葱绿。
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步骤7/9
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留适量葱油在锅里,开中小火,将豆腐码在锅底,慢慢煎至两面金黄,就可以先盛起备用了。
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步骤8/9
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把香榧子、两勺黄豆酱、100毫升清水加入锅里,烧开,再倒入豆腐,煮到收汁。
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最后一步
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关火前看个人口味,可撒许盐,就可以装盘上桌了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-06
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