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板栗三杯鸡的做法

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板栗三杯鸡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉和鸡翅中 1根和4个

、

板栗 8颗

、

生抽 35ml

、

米酒 40ml

、

大蒜头 10瓣

、

干红辣椒 2个

、

姜 10克

、

芝麻油 30ml

、

玉米油 20ml

、

九层塔 30g

、

冰糖 15g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
基础材料准备好
步骤2/12 点击查看大图
鸡腿切块儿，翅中中间斜刀斩断
步骤3/12 点击查看大图
砂锅中放玉米油，小火至七成热
步骤4/12 点击查看大图
再加芝麻油，加热至6成热
步骤5/12 点击查看大图
加入姜片，蒜子，干辣椒爆香爆香至表面微微焦黄
步骤6/12 点击查看大图
表面微微焦黄后放入鸡肉
步骤7/12 点击查看大图
待鸡肉翻炒至变色加入日本酱油，中火继续翻炒至鸡肉全部上色
步骤8/12 点击查看大图
这时加入板栗继续翻炒
步骤9/12 点击查看大图
全部上色即可加入米酒
步骤10/12 点击查看大图
米酒加入后紧接着放入冰糖块儿，翻拌均匀，加入少于盐
步骤11/12 点击查看大图
继而盖上锅盖，锅边延用毛巾塞紧，中小火慢炖20分钟，中途将米酒撒在锅盖上，让米酒气息顺着毛巾流进锅内
最后一步点击查看大图
20分钟后开锅盖将九层塔放入锅内，转大火炒1分钟即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-06

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