圣诞cupcake切切乐

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方子用量比较大，可以减半操作。减半后可做大约9个cupcake。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

室温鸡蛋 10只

、

砂糖 400g

、

室温黄油 450g

、

牛奶 50g

、

泡打粉 6g

、

低筋面粉 500g

、

力娇酒（没有可以忽略） 1勺

、

可可粉粉、抹茶粉、蔬果粉咖啡绿红

、

色素红绿白

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
材料准备
步骤2/24 点击查看大图
泡打粉加低筋面粉用蛋抽或者叉子混合均匀。
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切压室温软化过的黄油
步骤4/24 点击查看大图
分次把砂糖加入黄油，用刮刀拌匀。
步骤5/24 点击查看大图
待砂糖全部拌入黄油后，黄油团会变得非常松软。
步骤6/24 点击查看大图
用厨师机或者打蛋器打发黄油。
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厨师机打发黄油的同时，把鸡蛋打散，不用打发。
步骤8/24 点击查看大图
黄油到颜色变浅，体积变大，有细腻纹理。往里加入一勺力娇酒，没有可不加。继续打发混合均匀。
步骤9/24 点击查看大图
把蛋液分少量多次加入到黄油里，每次加入一定要彻底打发混合，再进行下一次添加。建议用勺子，每次加两勺。切勿心急导致水油分离。
步骤10/24 点击查看大图
中间需要停下来刮下盆内四壁，避免打发不均匀和底部沉积。打发到蓬松奶油状就可以了。
步骤11/24 点击查看大图
此时黄油蛋液的状态接近于蛋糕面糊。
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面粉分次筛入黄油蛋液里，用刮刀翻拌均匀。
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面糊翻拌到看不见干粉
步骤14/24 点击查看大图
用勺子和刮刀把面糊装入6个杯子蛋糕模具里8分满。
步骤15/24 点击查看大图
放入烤箱190度15分钟。在蛋糕表面上色前取出。
步骤16/24 点击查看大图
蛋糕倒入碗里，用叉子捣碎。如果蛋糕颜色太深，可以切掉外层上色的部分。
步骤17/24 点击查看大图
加入50g热牛奶。
步骤18/24 点击查看大图
取部分蛋糕屑放另一个小碗里，加入白色素，揉捏成可塑型的白色蛋糕面团。
步骤19/24 点击查看大图
白色搓成一大一小两只球，作为雪人的身体。再调红色面团，揉成有厚度的圆形，作为雪人的围巾。
步骤20/24 点击查看大图
同样的方法，用抹茶粉、巧克力粉或色素调出绿色和咖啡色面团。咖啡色做成扁圆柱形状；树做成两个大小不一的平顶山丘和一个尖顶小圆锥。组合的时候一定稍微压压紧。
步骤21/24 点击查看大图
从左到右为装入纸模的步骤。把剩余面糊装一半到裱花袋里。挤一点在纸模中央，把树固定按压在中央，四周填上蛋糕糊，最后树的顶部挤上蛋糕糊。
步骤22/24 点击查看大图
剩余面糊，加入少量绿色素或者抹茶液。调成浅绿色面糊。同样的方法制作雪人杯子蛋糕。
步骤23/24 点击查看大图
放入入热好的烤箱190度22分钟。面糊不用担心消泡，可以分几次逐盘烤。
最后一步点击查看大图
只要对半切，都会有可爱的光头雪人和圣诞树。