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梅干菜烧肉的做法

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梅干菜烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

梅干菜 100克

、

五花肉 600克

、

白酒 40ml

、

生抽 30ml

、

老抽 10ml

、

冰糖 2小块

、

八角 2颗

、

桂皮 1小片

、

葱姜蒜适量

、

盐适量

、

大蒜 5瓣

、

红尖椒 2颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉洗净，切厚块，小野笋一小把和梅干菜提前一晚泡发
步骤2/14 点击查看大图
五花肉凉水下锅，水开后捞出，温水洗净
步骤3/14 点击查看大图
锅里倒素油，下葱姜，八角，桂皮，小火炒出香味
步骤4/14 点击查看大图
倒入洗净的五花肉，小火煸炒至微微出油
步骤5/14 点击查看大图
倒入白酒，中火炒至酒味散尽
步骤6/14 点击查看大图
放入辣椒
步骤7/14 点击查看大图
放入冰糖，沿锅边倒入老抽，生抽后，小火翻炒
步骤8/14 点击查看大图
炒至冰糖溶化，肉色明显加深，加开水
步骤9/14 点击查看大图
开水齐肉平，就可以了，大火烧开，小火炖十分钟
步骤10/14 点击查看大图
把洗干净的笋干和梅开菜，攥干水后，放砂锅底部
步骤11/14 点击查看大图
把铁砂里的肉连同汤一起倒进砂锅，如果汤不够，再加点开水，齐肉平，大火煮开，小火慢炖至少40分钟
步骤12/14 点击查看大图
快好时，放入大蒜粒，至蒜熟
步骤13/14 点击查看大图
出锅，上桌
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看着是不是很有食欲

小贴士

梅干菜加点笋干一起烧肉，可以使菜肴更鲜美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-09

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