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杭帮菜卤大排的做法

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杭帮菜卤大排

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大排 2块

、

大蒜 20g

、

香叶 3片

、

葱 1根

、

生抽 10ml

、

老抽 5ml

、

白糖 20g

、

食用油适量

、

料酒 1碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将大排清洗好，肥肉部分切开，准备好蒜头、香叶。
步骤2/8 点击查看大图
大火热锅放入油，爆炒蒜头、香叶炒香。
步骤3/8 点击查看大图
放入大排转中火慢煎。
步骤4/8 点击查看大图
煎至3层熟，表层变黄即可。
步骤5/8 点击查看大图
倒入料酒、生抽、老抽、白糖，先大火煮沸后，转小火慢熬10分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
待汤汁浓稠放入葱段。即可出锅。
步骤7/8 点击查看大图
超级入味。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

杭帮菜一般偏甜，不喜欢的可以少放糖；卤味最主要的一点就是放香叶提香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-10

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