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牛奶吐司的做法

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牛奶吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 270g

、

细砂糖 35g

、

牛奶 138g

、

酵母 3g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 27g

、

食盐 4g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前准备好食材
步骤2/9 点击查看大图
将除黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，盐和酵母不分两边放，盐会杀死酵母）面团揉几分钟之后加入黄油揉至完全阶段。
步骤3/9 点击查看大图
可以拉出比薄膜即可，放在温暖处进行基础发酵。
步骤4/9 点击查看大图
面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。
步骤5/9 点击查看大图
轻拍排气，并分为2份。
步骤6/9 点击查看大图
滚圆后松弛15分钟，可以盖上湿布。
步骤7/9 点击查看大图
把松弛好的面团擀成椭圆形，翻一面，两边往里叠。将面团擀长，把下面的压薄低边。从上而下卷成卷。
步骤8/9 点击查看大图
把面团放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵。
最后一步点击查看大图
发酵到8分满，盖上吐司盖，预热烤箱，180度。下层，上下火，烤35分钟。出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

小贴士

没有吐司盖，可以用锡纸哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-10

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