油泼鲤鱼
家传做法
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步骤1/6
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将鲤鱼刮麟(卖鱼处会处理),去苦线,鱼身上花刀
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步骤2/6
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在花刀后鱼身上均匀抹盐
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步骤3/6
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将鱼放到蒸锅冷水蒸,开锅后8分钟停火,静置。
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步骤4/6
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准备调料,料酒,酱油(生抽+味极鲜),醋,鸡精,少许水混合
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步骤5/6
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将葱丝、姜丝、香菜铺到鱼上,再将调料均匀撒入
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最后一步
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开锅下油,加花椒翻炒,只到油锅冒浓烟,将滚油均匀撒到鱼上,简单美味的油泼鲤鱼就完成了!简单到以后不会再有酒店厨师朋友了!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-10
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