不一样的内“心”……迷彩馒头

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我其实在家不怎么做中式面点，主要是女儿和老公都不太喜欢吃……但是看到这款不一样的馒头，我就蠢蠢欲动了……感觉这次做的还不够好，发面没有发够，但是不影响吃哦，呵呵！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

水 210克

、

糖 40克

、

干酵母 4克

、

抹茶粉 5克

、

可可粉 2克

、

红曲粉 2克

、

中筋粉 400克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
210克水倒入面包机桶内，加入40克糖，400克中筋粉，4克酵母，用饺子皮程序搅成絮状
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揉差不多的面团
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手动揉成团状
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面团分割成5份，一份280克，另外一份平均分成4小份，放入5个碗中
步骤5/18 点击查看大图
4个小碗里的面团，分别加入1克抹茶粉，2克可可粉，2克红曲粉，4克抹茶粉
步骤6/18 点击查看大图
分别揉匀，这个步骤稍微费力一点
步骤7/18
烤箱发酵1个小时，面团会变胖一圈
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把4块面团揉匀搓长
步骤9/18 点击查看大图
各分成4份
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把每份面团搓长，大概20公分
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把彩色面团随意组合，编成辫子，辫子再刷水后粘在一起再攥紧
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将面团整理，再搓长
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彩色面团个白色面团均分成6份，取一个白色面团揉圆按扁，擀成圆片，在面团上刷水，中间包一个彩色面团，捏紧收口
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收口朝下，整成馒头状
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蒸锅放冷水，放馒头，盖好，静置15到20分钟，再大火烧开转中火蒸20分钟，关火再焖5分钟就可以出锅了
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趁热切了一个，里面的颜色随意搭配的，效果还不错哟！
步骤17/18 点击查看大图
成品图二
最后一步点击查看大图
想不想吃一个，哈哈

小贴士

1. 馒头做的不多，所以感觉发面不是很好，这次用的冷水，因为这几天天气冷了，所以我建议可以用温水试试，发酵会好一点 2. 彩色面团粘接以及和彩色面团粘接一定要用水，否则蒸好的面团会开裂 3. 蒸好的馒头一定要焖5分钟再出锅，不要着急哟！

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发布于 2018-12-11

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