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西葫芦锅贴的做法

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西葫芦锅贴

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俗话说好吃不如饺子，那么带焦焦脆底的锅贴就更好吃啦！说起锅贴馅当然首推含水量大的瓜类其中西葫芦就是最好吃的馅了！

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配菜(中级)

西葫芦 1个

、

猪肉 100克

、

葱末适量

、

姜末适量

、

盐适量

、

香油适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

十三香适量

、

饺子皮 400g

、

蘸汁：大蒜 3瓣

、

米醋适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
西葫芦擦丝，用盐腌制一会。
步骤2/13 点击查看大图
准备馅料。用你平时包饺子的调料。顺一个方向搅打上劲，这是饺子馅好吃的关键。
步骤3/13 点击查看大图
西葫芦攥干水分。看这水分够多的吧！一定要攥干，否则肉馅出汤就不容易包馅。
步骤4/13 点击查看大图
西葫芦和肉馅搅拌均匀。如果馅稀了放冰箱一会，馅凝固一下就好包了。
步骤5/13 点击查看大图
取饺子皮放适量肉馅。
步骤6/13 点击查看大图
中间捏紧，两头不捏，皮干的话可以沾点水捏，不必像饺子那样全部捏紧，是烙不是煮，馅露出来没关系。当然随个人喜好啦，喜欢包成饺子样也没人管。
步骤7/13 点击查看大图
平底锅放少量油烧热后放入锅贴小火煎。
步骤8/13 点击查看大图
煎至底部微微金黄。
步骤9/13 点击查看大图
准备小半碗米醋加水。也可以只用水。
步骤10/13 点击查看大图
浇在锅贴上，微微没过底部就行，盖锅盖至汤汁收干。这样既能底部焦焦脆脆的表面又湿软不干硬。
步骤11/13 点击查看大图
蒜压成泥配上醋作为蘸锅贴的汁。
步骤12/13 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-11

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