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温莎面包（王传仁配方）

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配方来自简爱烘焙的分享，第一眼看到这个方子并不是很喜欢，造型太过朴实，但是做过之后，真的很惊艳，简单的配方，简单的造型，不简单的口感！最最重要的是不需要两次发酵！大大节省了时间，吃起来却是如此柔软！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉 225g
、
低筋面粉 25g
、
细砂糖 25g
、
盐 2g（原方4g）
、
奶粉 7.5g
、
酵母 2.5g
、
蛋黄 20g
、
水 142.5-150g
、
黄油 20g
、
刷面黄油 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 预留 10g 水，根据面粉吸水情况添加。 2. 揉出的膜不过分追求薄，也要有韧性，过薄而无韧性就是揉过头了，影响面包长大。 3. 发酵温度尽量控制在 32 度左右，不要过高，烤箱内湿度不够可放杯温水，不要放开水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-13

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