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砂锅饭的做法

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砂锅饭

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砂锅煲出来的饭较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

米小碗

、

腊肠二条

、

油适量

、

味极鲜酱油适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

香菇 4朵

、

虾仁 100克

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、将米洗净加水浸泡半小时后加少些油、盐备用；
步骤2/8 点击查看大图
2、香菇、腊肠切小；（今天用了两种口味的腊肠，口味更加浓郁）
步骤3/8 点击查看大图
3、虾仁用料酒去腥，蚝油入味；
步骤4/8 点击查看大图
4、中火将米煮至沸腾后加入腊肠、香菇，加适当味极鲜酱油调味；
步骤5/8 点击查看大图
5、小火焖烧十五分钟后加入虾仁；
步骤6/8 点击查看大图
6、继续小火焖烧十分钟左右，听见锅底滋滋声，关火焖至十分钟；
步骤7/8 点击查看大图
7、吃饭时，记得尝尝锅底饭焦锅巴的味道，又香又脆；
最后一步点击查看大图
8、配个煎蛋，营养丰富、口感浓郁。

小贴士

饭焦起锅巴时，要掌握好火候，听见锅底滋滋声就关火，砂锅余温将锅底饭焖至焦黄，美味可口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-13

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