果香脆皮烤肉

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五花肉本身也是相当的油润juicy，用牙齿轻轻一带就瘫在嘴里，感受一下胶原蛋白微微黏稠的口感～最精彩的部分是每咬一口就往外滋的鲜果果浆，清甜爽口，可谓完美辅助！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉 1000克

、

菠萝 4分之一

、

苹果半个

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梨半个

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生姜 3片

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小葱 2根

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八角 2个

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花椒 5克

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白胡椒 5克

、

五香粉 5克

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白醋 15克

、

料酒 15克

、

糖 15克

、

盐 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉整块洗净，放到冷水中，加入姜片、葱结、花椒粒、八角、1大勺料酒、1大勺糖，大火煮开后转中小火煮40分钟。煮的过程中有浮沫尽量捞干净。
步骤2/10 点击查看大图
煮好之后捞出来，用牙签在猪皮表面戳出密集的小洞。可以拿几个牙签一起扎。
步骤3/10 点击查看大图
撒上白胡椒粉、五香粉，揉搓均匀。
步骤4/10 点击查看大图
再用锡箔纸把肉包裹起来，露出肉皮部分朝上。
步骤5/10 点击查看大图
在肉皮表面刷上一层白醋，撒上一层盐，盐可以撒厚一点，厚度大概0.5厘米。
步骤6/10 点击查看大图
放入预热到200度的烤箱里，中层上下火烤35分钟。
步骤7/10 点击查看大图
放入预热到200度的烤箱里，中层上下火烤35分钟。
步骤8/10 点击查看大图
在切开的刀口中塞入菠萝片、苹果片、和梨片，水果的搭配可以选一种或者几种，按自己喜好来。
步骤9/10 点击查看大图
塞好再用锡纸包裹起来，继续放入烤箱里200度烤40分钟。
最后一步点击查看大图
取出来切片，吃的时候可以撒点细盐，或者搭配喜欢的酱料。香脆不腻，特别容易上瘾~