奶酪蛋糕6寸
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步骤1/16
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奶酪100克牛奶50克，隔水，搅至顺滑
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步骤2/16
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黄油30克隔水融化
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步骤3/16
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搅至没有颗粒
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步骤4/16
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加入融化的黄油，搅拌均匀
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步骤5/16
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蛋黄一个一个打入，搅拌均匀后再加另一颗蛋黄
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步骤6/16
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第二颗蛋黄
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步骤7/16
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第三颗蛋黄
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步骤8/16
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搅拌均匀后加入过筛的25克低粉，拌匀
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步骤9/16
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蛋白打在无油无水的碗中，加入45克白糖和几滴白醋
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步骤10/16
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打到大弯钩状态即可
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步骤11/16
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一半蛋白切入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀
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步骤12/16
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倒入剩余的蛋白中，拌匀
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步骤13/16
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6寸底部剪好油纸，模具内壁刷黄油，外部包好锡纸。倒入奶酪蛋糕糊，震几下去除气泡
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步骤14/16
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烤箱150度预热后，水浴法，130度40分钟，转150度20分钟，看情况是否加盖锡纸
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步骤15/16
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最好冷藏一夜后再食用
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最后一步
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好吃的不得了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-15
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