巧克力夹心面包

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儿子是巧克力控，直接吃巧克力对牙不好，于是我经常做些巧克力点心给他。这款巧克力夹心面包140克一个，晚上吃完一碗饭后就马上吃了将近3个，看来是真爱了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 280

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鸡蛋 1个

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白糖 35克

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盐 2克

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牛奶 140克

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黄油 25克

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酵母 3克

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可可粉 15克

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馅料：

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纯可可脂黑巧克力 50克

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淡奶油 40克

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糖 5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将所有面包材料除黄油之外投入面包机或厨师机里，面包机顺序是：糖、盐、鸡蛋、牛奶、高粉、可可粉、酵母，厨师机尽量先粉类后水，揉合成软硬适中的面团。
步骤2/15 点击查看大图
10分钟左右达到扩展阶段时加入软化的黄油，然后继续揉出大薄膜即可。
步骤3/15 点击查看大图
整形后发酵至原来的两倍大，建议温度是28度，湿度75，大概1-1.5小时，发好的状态是手指沾粉按小孔不回弹不塌陷。
步骤4/15 点击查看大图
发酵面团期间可以制作内馅：淡奶油加糖加热至即将沸腾马上关火，然后加入巧克力碎，等1分钟后再搅匀。晾凉后放入冰箱冷藏至凝固。
步骤5/15 点击查看大图
将发好的面团分成6个左右，然后滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
步骤6/15 点击查看大图
将冷藏好的巧克力酱分成和面团一样的份数。
步骤7/15 点击查看大图
分别将面团擀平包入馅料收口滚圆，注意收口一定要捏紧然后朝下放置。
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制作好的面包放入烤箱进行二发，建议温度37度、湿度80，发酵时间大概40-60分钟，2倍大。
步骤9/15 点击查看大图
发好后160度预热烤箱，预热完成后转150度烘烤10分钟左右，然后再转135度烘烤7分钟。风炉也可以同时烤多层。
步骤10/15 点击查看大图
出炉晾凉后密封保存室温可存放3天左右。
步骤11/15 点击查看大图
掰开看看，诱人的味道哦！
步骤12/15 点击查看大图
成品1
步骤13/15 点击查看大图
成品2
步骤14/15 点击查看大图
成品3
最后一步点击查看大图
成品4