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咖啡面包

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食a色

对于孟老师的各种汤种面包，总是全量制作汤种，而后取用一半，去制作半量的面团。这样，就只需花两三天的时间，去解决同一口味的面包。曾经有人问，剩下一半汤种干什么呢？一时语迟，这好像不应该是个问题。剩下的汤种干什么都可以，吃掉，扔掉，做别的面包或其他什么非面包类的吃食，只要你能想到。。。。 孟老师的卡仕达汤种，用了一半去做芋丝面包，剩下一半，再来个孟老师的咖啡面包。孟老师的这两种面包用到同一汤种，正好可以一次制作，去完成两种面包。芋丝甜美，咖啡提神。确实很提神，揉着面团，空气里飘来飘去的，都是咖啡的诱惑。。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高筋粉 100克
、
水 50克
、
卡仕达汤种 21克
、
速溶咖啡粉 1小勺
、
砂糖 12克
、
盐 1/16小勺
、
可可粉 1/2小勺
、
黄油 10克
、
酵母 1/2小勺
、
蛋白 10克
、
花生碎 1大勺
烹饪步骤
小贴士

造型后的面团，注意勿发酵过度，否则成品轮廓会不够清晰。 发酵时间需根据实际温度而定 烘烤时间与火力需根据面包大小及烤箱实际情况酌情调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-17

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