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下饭的香辣里脊的做法

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下饭的香辣里脊

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简单易做的下饭菜，美中不足就是没有蔬菜。对于无肉不欢的儿子来说，确是满足的。爱吃菜菜的可以放些青椒、香菜之类的，红的、绿的。。。既好看又好吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 300g

、

干辣椒 20g

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

、

鸡蛋（蛋清） 1只

、

料酒 30ml

、

玉米淀粉 3g

、

盐 2g

、

生抽 15ml

、

老抽 10ml

、

蚝油（可不加） 15ml

、

料酒 30ml

、

花生油 30ml

、

熟芝麻（可不放） 1小把

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪里脊肉洗净、切丝。放蛋清、料酒、玉米淀粉、盐抓匀，腌制10分钟左右。
步骤2/5 点击查看大图
姜、蒜切末。干辣椒剪成条，去籽备用。
步骤3/5 点击查看大图
热锅倒油，油热后放入肉丝煸炒变色。加入老抽、生抽、蚝油（蚝油依个人习惯，可不加）炒熟。出锅装盘。
步骤4/5 点击查看大图
重新热锅倒油，下姜蒜末炒香，放入干辣椒丝，炸10秒左右出香味（注意火不要太大，辣椒容易黑）。出锅前撒一把熟芝麻。将辣椒丝倒入盘中，淋上一点儿炸辣椒的油即可。
最后一步点击查看大图
成品。香辣可口，下饭菜。

小贴士

应该放些香菜，这样红的、绿的才会好看，但是臭小子不吃，所以忽略了。炸辣椒的时候多放些麻椒，就变成了麻辣肉丝，也好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-17

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