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香辣鸡爪的做法

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香辣鸡爪

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天冷了，胃口也好了，整天就想着做各种吃的，前几天买的鸡爪没空做，今天刚好有时间，鸡爪做起来。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 500g

、

葱段两根

、

大蒜 5瓣

、

生姜一小块

、

料酒两勺

、

辣椒适量

、

老抽半勺

、

生抽一勺

、

糖适量

、

蚝油两勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蒜姜切粒，葱切花，辣椒切圈，留几片姜和一根葱待用。
步骤2/8 点击查看大图
鸡爪去指甲，放入两勺料酒，几片姜和葱段，水没过鸡爪，大火烧开煮五分钟捞出放凉沥干水分。
步骤3/8 点击查看大图
油烧热放入鸡爪炸至表面微黄捞出放入冷水。
步骤4/8 点击查看大图
待鸡爪泡成虎皮状斩件备用。（半小时以上，我的由于太匆忙，虎皮不是很漂亮)
步骤5/8 点击查看大图
取一小碗，放入蚝油，生抽，老抽，糖调成汁。
步骤6/8 点击查看大图
放姜，蒜，辣椒炒香。
步骤7/8 点击查看大图
放入鸡爪炒匀，倒入调好的料汁焖五分钟，期间要注意翻炒以免糊锅。
最后一步点击查看大图
大火收干汁，放点葱花点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-17

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