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梅菜扣肉-家庭版的做法

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梅菜扣肉-家庭版

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食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

梅干菜 50-80克

、

生抽 1大勺

、

料酒 1大勺

、

姜 5片

、

油盐适量

、

蚝油适量

、

白糖适量4

、

葱半根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干梅菜提前一天冷水泡上，用之前彻底清洗，梅菜扣肉好吃，干菜难洗哦！我都是用流水洗了四遍！(我在某宝上买的梅菜，可以网上购买，不贵！！！)
步骤2/9 点击查看大图
五花肉切大块，准备焯水！
步骤3/9 点击查看大图
几片生姜，少许料酒，冷水下锅，煮至沸腾，大火煮上十分钟，捞出浮末，用牙签戳戳戳出很多小孔！
步骤4/9 点击查看大图
用白糖和老抽搅拌均匀，化开后，肉块肉皮一面蘸一下料汁，油锅中炸至金黄，然后捞出切大片！切好后，用老抽，生抽，少许盐，胡椒粉，腐乳适量，白糖少于，搅拌开，把肉肉放进去腌制半小时！(油炸有很多有话渐出，所以，准备好锅盖，也正是因为如此，所以没有拍摄太仔细，见谅！！！)
步骤5/9 点击查看大图
切片后盘中摆好，肉皮朝下！下面拿出洗好的梅菜！
步骤6/9 点击查看大图
适量油，(可以多一点点，香啊！）梅菜下锅，炒一下，放入姜片，老抽，生抽和葱段即可！炒上三分钟！火候小一点哦！
步骤7/9 点击查看大图
炒好的梅菜均匀摊在肉肉上！准备蒸锅喽！
步骤8/9 点击查看大图
开蒸，两小时，注意小火哦！还有别忘了把梅菜中多余的酱汁浇在上面！
最后一步点击查看大图
蒸好后，用一个容器，反抠过来！口水直流，准备好湿巾哦！！！给个吧！小伙伴们！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-17

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