可以吃的圣诞树~炼奶面包
西方人的春节“圣诞节”即将来临,我也凑下热闹。做款圣诞树面包迎接它的到来吧。
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步骤1/22
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后油法除黄油,盐之外,把其他材料倒入厨师机,糖和酵母不要直接接触,低速揉匀,再转高速。
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步骤2/22
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面团揉到可以拉出粗膜时加入提前软化好的黄油,低速揉匀,加盐转高速。
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步骤3/22
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揉到可以拉出有弹性的手套膜。
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步骤4/22
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揉好的面团直接滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤5/22
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分割成10等份。
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步骤6/22
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滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
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步骤7/22
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黄油软化成液体,和炼奶拌匀备用。
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步骤8/22
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面团整理成水滴状。
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步骤9/22
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擀成薄片。
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步骤10/22
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涂抹上黄油炼奶液。
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步骤11/22
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撒上抹茶粉。
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步骤12/22
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5张为一组,最后一张不用涂抹。
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步骤13/22
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用尺子或其他工具轻轻压出树的大概形状。
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步骤14/22
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用锋利的刀或其他工具把旁边的切割掉,切割出来的面团可以整理好做成小面包
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步骤15/22
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两边切出如图的形状。
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步骤16/22
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如图,往同一方向卷2次。
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步骤17/22
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移入烤盘,用发酵箱锅烤箱温度35度,湿度75%发酵到两倍大。
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步骤18/22
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发好的面团中间刷蛋液。
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步骤19/22
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撒上白芝麻。
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步骤20/22
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放上蔓越莓干。
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步骤21/22
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烤箱上下火180度预热好,烘烤25分钟,中途盖锡纸。
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最后一步
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出炉后放晾网上晾到手温,密封保存。
烤箱温度仅供参考,抹茶粉可以随自己口味替换成其他的馅料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-18
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