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后蛋法淡奶油中空戚风

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雯_君

哥哥最爱中空，而且尤其是喜欢揪着刚出炉的吃，最近得空就做吐司，下午爸爸带哥哥去上书法课，今天考级的证书该发到手啦，烤个戚风，算是给哥哥的奖励和惊喜吧！ 如我所料，妹妹在混合面糊的时候开始转悠在我跟前，要求抱抱……幸亏我提前预料，用了厨师机打蛋白，离手不抱的时间不会太长，还可以等我一会…… 17厘米加高，2个的量…… 17厘米加高，2个的量…… 减半可以做： 1个17厘米中空，或18厘米中空，或1个8寸圆模，或者2个6寸圆模
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鸡蛋 9个
、
牛奶 60克
、
淡奶油 200克
、
细砂糖 80克
、
低筋面粉 160克
、
香草精 适量
、
柠檬汁 几滴
烹饪步骤
小贴士

1. 我用的鸡蛋偏小，所以用了9个，正常2个17厘米中空，带皮65克不带皮60克，鸡蛋8个就够…… 2，注意蛋白霜打发状态，和蛋白霜与蛋黄糊的混合手法，避免消泡 3，温度和时间根据自家烤箱情况适当调整！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-18

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