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土豆芝士虾球

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在寒冷刺骨的冬日，路过街边的炸鸡店，隔着门窗隐隐地闻到油锅内散发的阵阵香气，透过装饰物点缀的玻璃定睛看去，悬挂在店里的炸物图片是一种视觉可达的“暖”意。是啊，无论冬日里心情多丧，总是能被金黄酥脆的炸物治愈。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

土豆 500g

、

鲜虾 10只

、

芝士片 4片

、

鸡蛋 2枚

、

面包糠 200g

、

黑胡椒适量

、

盐 1茶匙(约3g)

、

玉米淀粉 200g

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
土豆去皮切成片；
步骤2/10 点击查看大图
沸水上锅蒸熟；
步骤3/10 点击查看大图
趁热压成泥状，加入黑胡椒和盐调味备用；
步骤4/10 点击查看大图
鲜虾去头开背，去皮去虾线，在尾巴部位切断，留尾巴部分备用；
步骤5/10 点击查看大图
虾肉剁成泥，倒入料酒腌15分钟；
步骤6/10 点击查看大图
将芝士片一切为四，包裹虾肉；
步骤7/10 点击查看大图
取适量的土豆泥，包入芝士虾肉，揉成球，粘一层淀粉，一层蛋液，最后裹上面包糠；
步骤8/10 点击查看大图
插上虾尾；
步骤9/10 点击查看大图
放入油锅中，炸至金黄色即可。
最后一步点击查看大图
开吃啦。

小贴士

1.蒸土豆的时间控制在20分钟左右，只要筷子戳动，那就可以取出来了。 2.若是发现土豆泥太烂不容易揉搓可以加入适量的面粉，调和一下。 3.若是想做成拉丝的效果，可以包入芝士碎。 4.在炸的过程中，控制小火状态，炸大概4-5分钟就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-19

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