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莲藕鲜肉饺子的做法

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莲藕鲜肉饺子

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小时候在家就喜欢吃妈妈包的莲藕饺子，现在自己也有小家庭了，闲来无事，去菜场看见有新鲜莲藕卖，就买了两个藕瓜，回家赶紧包饺子～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜莲藕（藕瓜）两个，大约一斤

、

里脊肉 100g

、

五花肉 200g

、

大葱半根

、

姜片（制成姜末）三片

、

盐适量

、

食用油适量

、

香油适量

、

生抽适量

、

老抽一点点

、

胡椒粉一点点

、

菜场买的饺子皮半斤（46个）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
里脊肉和五花肉，剁碎。做饺子馅纯瘦肉会有点点柴，加点五花肉会比较香。
步骤2/8 点击查看大图
两节鲜藕，我选的藕瓜，节比较短，用擦丝板擦成丝，再剁一下（藕不宜太大，包饺子容易戳破饺子皮）。
步骤3/8 点击查看大图
准备葱姜末。
步骤4/8 点击查看大图
肉+藕+葱姜末，放在一个盆里，根据自家口味，调入盐+胡椒粉+老抽+生抽+食用油+香油，老抽的作用是上色，香油的作用是提香，所以老抽和香油的用量一定不能多。加食用油是为了让馅料更润，吃起来不硬。
步骤5/8 点击查看大图
关于饺子皮，由于手受伤不太能使劲，所以我没有自己和面，去菜场买的现成的饺子皮儿，菜场的饺子皮有大小两种（价格都是一斤7元钱），我买的大的，半斤3.5元，包完以后数了下一共46个饺子。
步骤6/8 点击查看大图
包完以后，一顿吃不了，多着的就装到保鲜盒里冻起来，下次可以随吃随煮。
步骤7/8 点击查看大图
煮饺子就没什么好说的了，三滚水就熟了～开吃～
最后一步点击查看大图
自己包饺子吃确实是划算～一顿七八个饺子就饱啦～

小贴士

家里包饺子调肉馅的时候会加一定量的花椒水，我家这位不太喜欢花椒的味道，我就省了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-19

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