圣诞咖啡奶油蛋糕

点击查看大图

圣诞咖啡奶油蛋糕

浏览 15.4万 · 收藏 4547

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

圣诞节快到了，做一款圣诞咖啡奶油蛋糕应应景吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

玉米油 35克

、

酸奶 50克

、

低筋面粉 60克

、

Fluff棉花糖 60克

、

淡奶油 250克

、

Fluff棉花糖（淡奶油） 80克

、

咖啡奶油霜适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
1、准备好戚风蛋糕所用的材料。
步骤2/25 点击查看大图
2、玉米油中加入酸奶。
步骤3/25 点击查看大图
3、用蛋抽搅拌均匀至乳化状态。
步骤4/25 点击查看大图
4、筛入低筋面粉。
步骤5/25 点击查看大图
5、翻拌均匀。
步骤6/25 点击查看大图
6、倒入蛋黄。
步骤7/25 点击查看大图
7、继续翻拌均匀。
步骤8/25 点击查看大图
8、蛋白中一次性加入全部的fluff 棉花糖。
步骤9/25 点击查看大图
9、用电动打蛋器打至硬性发泡(硬性发泡的状态就是打蛋头上的蛋白霜能拉出直的小尖角)。
步骤10/25 点击查看大图
10、取一半的棉花糖蛋白霜加入到蛋黄糊中。
步骤11/25 点击查看大图
11、用刮刀或者蛋抽以切拌、从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀，混合到看不见蛋白即可。
步骤12/25 点击查看大图
12、将混合好的蛋糕糊倒入到剩下的一半棉花糖蛋白霜中。
步骤13/25 点击查看大图
13、继续翻拌均匀。
步骤14/25 点击查看大图
14、将蛋糕糊分别倒入到两个学厨四寸模具中。
步骤15/25 点击查看大图
15、烤箱提前150度预热10分钟，放入蛋糕模于最下层，温度转140度上下火烘烤45分钟后立即取出倒扣，待放凉后徒手脱模。
步骤16/25 点击查看大图
16、将蛋糕分成四片备用。
步骤17/25 点击查看大图
17、现在开始打发fluff 奶油。将fluff 棉花糖、淡奶油倒入打蛋盆中。
步骤18/25 点击查看大图
18、用电动打蛋器低速打至9分发的状态，就是能拉出硬的小尖角。
步骤19/25 点击查看大图
19、用Fluff淡奶油抹好整个蛋糕体和夹心部分。
步骤20/25 点击查看大图
20、接下来制作咖啡奶油霜，100克黄油加入30克糖粉和10克咖啡粉用打蛋器打至顺滑后倒入100克淡奶油继续打至完全融合有清晰的纹路即可。
步骤21/25 点击查看大图
21、将咖啡奶油霜对蛋糕体再进行一次抹面。
步骤22/25 点击查看大图
22、将剩余的咖啡奶油霜装入裱花袋里，裱花袋里提前装入齿形裱花嘴，在蛋糕表面挤上花型，中间放入车厘子装饰一下即可。
步骤23/25 点击查看大图
成品图
步骤24/25 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！