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凉拌折耳根

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折耳根又叫鱼腥草，不光有非常好的药用价值而且还非常好吃。春天的鱼腥草可以连根带叶吃，冬天却吃没有出土的鱼腥草根，更嫩、更脆。
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
鱼腥草 半斤
、
辣椒 8颗
、
蒜瓣 4颗
、
醋 3调羹
、
生抽 2调羹
、
糖 1调羹/2调羹
、
食用油 适量
、
小米辣 4个
、
花椒油 适量
、
香菜 几根
、
味精 适量
烹饪步骤
小贴士

鱼腥草要买看上去又肥又嫩根尖很新鲜那种，不要买嫣儿吧唧那种。 浇油辣椒的时候油适当要多放一点，拌好的鱼腥草才不会涩。油少了鱼腥草会有一种涩味不脆爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-19

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