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小姨妈香辣厥根粉的做法

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小姨妈香辣厥根粉

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1小时以上 | 配菜(中级)

厥根粉 1两

、

白芝麻 1小撮

、

蒜头 2个

、

姜 1块

、

葱 100克

、

小青瓜 1根

、

小米椒 4根

、

辣椒粉 1小撮

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蒜蓉、葱白、白芝麻、辣椒粉倒入碗内。
步骤2/13 点击查看大图
一点点盐，搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
热油，六成热后加入姜片核葱白，闻到香气后关火。姜葱油超级香！
步骤4/13 点击查看大图
趁热，倒入搅拌过的混合香料中。
步骤5/13 点击查看大图
加入香醋一小杯。
步骤6/13 点击查看大图
加入白砂糖，搅拌至融化。香、辣、甜、酸的芝麻辣椒油完成了。
步骤7/13 点击查看大图
青瓜清洗干净，切丝，铺入碟子底。
步骤8/13 点击查看大图
厥根粉开水煮熟。
步骤9/13 点击查看大图
煮熟后捞起在冷水中过冷河，增加爽滑口感。
步骤10/13 点击查看大图
铺入青瓜丝上。
步骤11/13 点击查看大图
小米椒切成辣椒圈。
步骤12/13 点击查看大图
葱花和姜末。
最后一步点击查看大图
辣椒圈、姜末和葱花连同香辣芝麻辣椒油，和厥根粉充分搅拌……开吃！

小贴士

香辣芝麻辣椒油拌面、拌饭也是极好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-19

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