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猪肉卷排的做法

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猪肉卷排

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猪里脊 400g

、

面粉

、

凤球唛黑胡椒粉

、

黄油

、

酱油

、

料酒

、

蜂蜜

、

蒜蓉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把猪里脊肉切成大片薄片，注意肥瘦的分布，各4片竖着排在一起,用肉锤把1敲至变薄伸展
步骤2/9 点击查看大图
面粉用滤勺稍微在表面撒上一层
步骤3/9 点击查看大图
把一边以四片为单位，从近至远，卷起来
步骤4/9 点击查看大图
卷好之后，再把4叠着，卷另一边，卷成一个大肉卷
步骤5/9 点击查看大图
把包上保鲜膜调整形状，放进冷冻库10分钟冻到偏硬为止，不要全部冻住
步骤6/9 点击查看大图
撕掉保鲜膜然后分成六份，两面都撒上盐和凤球唛黑胡椒粉
步骤7/9 点击查看大图
平底锅不放油，开大火，把7平铺在锅上煎
步骤8/9 点击查看大图
煎至底下颜色变焦之后，翻面，转中火，盖锅盖，煎至全熟之后先关火取出
最后一步点击查看大图
锅内擦干净，放黄油融化，把＊全部加进去，再把肉卷排放进去，烧至酱汁全部渗透内部，装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-21

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