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青汁红豆蛋糕卷的做法

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青汁红豆蛋糕卷

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清爽的青汁气息，用安佳牛奶、安佳稀打奶油做出美味蛋糕胚，包裹自己煮的红豆沙馅料，一款清爽不甜腻的蛋糕卷！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

青汁放 6g

、

低筋面粉 45g

、

鸡蛋 3个

、

安佳纯牛奶 50g

、

安佳搅打稀奶油 20g

、

色拉油 30g

、

细砂糖 45g

、

红豆沙馅料 180g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好安佳牛奶、安佳搅打稀奶油、青汁粉。
步骤2/16 点击查看大图
容器中加入色拉油30g，倒入安佳搅打稀奶油20g。
步骤3/16 点击查看大图
加入安佳纯牛奶50g。
步骤4/16 点击查看大图
加入青汁粉6g，搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
加热不要超过1分钟，搅拌至青汁粉无颗粒状。
步骤6/16 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤7/16 点击查看大图
搅拌均匀无干粉状态。
步骤8/16 点击查看大图
蛋黄分次加入，每加入1个蛋黄搅拌均匀后加入下1个蛋黄。
步骤9/16 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
蛋清分三次加入细砂糖，打至5-6成发，提起打蛋器头，蛋白霜成大弯勾状。
步骤11/16 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入青汁蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
将翻拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀轻轻抹平表面，在震出气泡。
步骤13/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，175度，烘烤15分钟。
步骤14/16 点击查看大图
烤好的蛋糕胚扣在网架上，撕去油纸，晾至温热，铺上一层红豆沙。
步骤15/16 点击查看大图
卷起蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型。
最后一步点击查看大图
蛋糕卷切片摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-21

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