萌萌哒圣诞汤圆组合

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萌萌哒圣诞汤圆组合

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冬至到了，北方吃饺子，南方吃汤圆，加上圣诞节就要到了，做一组萌萌哒圣诞汤圆组合，中西两节一起过，孩子喜欢的不得了哦！这个方子主要介绍造型方法，粉团和馅料的具体制作方法可以关注我之前开过的直播课程哦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 300克

、

水 170克

、

各色食用色素适量

、

可可粉适量

、

奶黄馅适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
把糯米粉和水和成粉团，制作不易破好造型的粉团，可以关注我的'萌萌哒汤圆'直播课，还有芝麻馅儿的制作，都有具体的步骤。
步骤2/27 点击查看大图
取一小块粉团，用牙签沾上食用色素，涂到粉团上，揉匀。
步骤3/27 点击查看大图
同样的方法，调出红色、棕色（可可粉）、粉色（少许红色素）三个稍大一些的面团，另外调出黄色、橙色、黑色三个小的粉团，留一部分白色粉团备用。
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揉好奶黄馅，每个8～10g左右。也可以参考我的奶黄包课程，汤圆馅也可用。包入你喜欢的馅料即可，这个方子主要介绍造型。
步骤5/27 点击查看大图
取20～25g左右的红色粉团，揉圆按扁，捏圆或擀圆，放入奶黄馅。
步骤6/27 点击查看大图
用虎口法包好。
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整成水滴状。
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取一小块粉色粉团，揉圆按扁，如图贴在水滴上，做圣诞老人的脸。
步骤9/27 点击查看大图
搓一个白色长条。
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如图贴上帽沿，再揉一小团圆形，沾点水粘在帽尖上。
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取一个白色粉团，擀平，整成如图形状，中间可以用圆形模具扣压，去掉一块镂空，也可以用剪刀剪掉。边缘用牙签整出波浪形，做胡子。
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然后把胡子一面沾点水，粘到脸的周围。
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再揉一个圆形粉色粉团，贴上做鼻子。
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然后再取黑色粉团，做出眼睛和嘴巴。忘了加眉毛了，可以用白色粉团做俩条眉毛贴上。圣诞老人汤圆就做好了。
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同样的方法包好一个白色汤圆，整成椭圆形，取一点棕色粉团，捏成尖尖的帽子形状，沾水贴到头顶上。
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取一小块红色粉团，搓长，按扁，沾水如图围在白色汤圆中间做围脖。
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用橙色粉团揉一个小圆做鼻子，黑色粉团做眼睛，再做好帽子顶部的小球和扣子，小雪人汤圆就做好了。
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包好一个棕色的汤圆，整成如图上小下大的蛋形。
步骤19/27 点击查看大图
捏两个耳朵贴上。
步骤20/27 点击查看大图
取两个白色粉团，做脸部和肚皮贴上。
步骤21/27 点击查看大图
揉一个红色小圆球做鼻子。
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再用黑色粉团如图做出鹿角、眼睛、嘴巴和胸前的装饰，麋鹿汤圆就做好了。
步骤23/27 点击查看大图
三个都做好啦！
步骤24/27 点击查看大图
锅里大火烧开水，放入汤圆，转小火煮至汤圆漂起即可。
步骤25/27 点击查看大图
捞出沥水，摆盘
步骤26/27 点击查看大图
可爱不可爱？
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开吃吧！

小贴士

这里用的是食用色素，也可以用果蔬粉来上色，红色用红曲粉，粉色用少许红曲粉，黄色用南瓜粉，橙色用胡萝卜粉，黑色用竹炭粉。不过用果蔬粉的颜色不如色素鲜艳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！