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糖醋小狮子头的做法

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糖醋小狮子头

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糖醋菜是我儿子的最爱，星期天空下来就是研究怎么吃。每天买菜烧饭，有时候真心不知道吃什么好了。空闲的星期天，那就来做狮子头吧，自己做的干净，味儿足。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉末（或腿肉）适量

、

葱适量

、

料酒，香油，胡椒粉适量

、

盐，糖，醋适量

、

藕适量

、

生抽适量

、

开洋（或虾皮）少许

、

番茄酱适量

、

豌豆少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉（或腿肉）剁成肉末备用
步骤2/8 点击查看大图
莲藕去皮刨成丝再剁成末，葱洗净切末，开洋切小粒（忘记拍图片了）。把所有材料和肉末一起，放盐，生抽，胡椒粉，少许糖，酒，顺一个方向调上劲，最后加少许香油（芝麻油）再调一下。接下来可以放冰箱稍微冷藏一下，过10几分钟后拿出来。
步骤3/8 点击查看大图
接着就是做丸子了，用手抓自己合适的量，在两只手上来回摔打几下，这样肉丸会上劲，之后更有口感，一个个做好放油纸上待用。
步骤4/8 点击查看大图
热锅后放适量油，这里油不需要太多，丸子里有油，煎的时候会出油的，中火慢慢煎黄色捞出。
步骤5/8 点击查看大图
全部煎好了，是不是很有食欲呢一次性可以多做几个，很多种吃法哦，可以放汤里，可以火锅里吃，可以红烧狮子头，我做的是糖醋狮子头。
步骤6/8 点击查看大图
菠菜冬笋汤是不是也很棒！
步骤7/8 点击查看大图
豌豆提前焯水备用。锅内底油加入番茄酱，糖，醋，水，熬成汁儿，淋在装好盘的狮子头上，最后撒上豌豆点缀，大功告成。欧耶！
最后一步点击查看大图
配上西兰花，水煮香螺，一碗紫米饭，是不是很完美，哈哈。

小贴士

煎好的丸子，如果怕没熟，淋汤汁前放锅内蒸五分钟（不喜欢油煎，喜欢油炸丸子的话，那就可以免去这一步）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-25

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