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麻辣干拌手擀面的做法

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麻辣干拌手擀面

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作为一个土生土长的陕西人，对面条是有着很深的情结的，一日三餐都吃面也是没有任何问题的。除了传统的面条吃法，我还很喜欢比较偏川味的口感，今天的这碗麻辣干拌手擀面，就是川陕结合的一种吃法，对喜欢麻辣口的人来说，真的很好吃哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 400g

、

水 210g

、

猪绞肉 100g

、

小葱 30g

、

花生 20g

、

酱油 12g

、

花椒粉 0.5g

、

白砂糖 3g

、

蚝油 1勺

、

醋 1大勺

、

油泼辣子适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材。
步骤2/13 点击查看大图
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉中少量多次加入210克的水，和成面团，饧十五分钟。
步骤3/13 点击查看大图
饧面的时间将花生粒放入铁锅中小火焙熟。
步骤4/13 点击查看大图
焙熟出香的花生粒剁碎备用。
步骤5/13 点击查看大图
炒锅烧油，下绞肉炒熟，调入酱油。
步骤6/13 点击查看大图
加一点热水煮一下，最后收汁，做成肉臊子，小葱切成葱花。
步骤7/13 点击查看大图
醋中加入少量凉白开稀释，然后和蚝油、白砂糖调成汁。
步骤8/13 点击查看大图
饧好的面擀开成大的薄厚均匀的面片，稍微偏厚一点好吃。
步骤9/13 点击查看大图
擀好的大面片切成细面。
步骤10/13 点击查看大图
汤锅烧水煮面。
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-26

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