星空吐司

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梦幻的吐司，每个人做出的成品都会不同，每一刀切下的图案也会不同，可以说是刀刀惊喜的一款吐司。这不仅是外表华丽的面包，里面夹杂着各种果干营养也是非常丰富。面团部分我采用了懒人出膜法，不用摔，不用搓，轻松出膜，比较适合新手操作。

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蓝色液体：

、

干蝶豆花 15g

、

开水 220g

、

面团：

、

高筋面粉 300g

、

蓝色液体 180g

、

盐 3g

、

糖 40g

、

黄油 25g

、

酵母 3g

、

竹炭粉 1g

、

夹馅：

、

无花果干适量

、

蓝莓干适量

、

杏仁适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
干蝶豆花用开水冲泡,放凉至室温备用
步骤2/23 点击查看大图
将放凉的蝶豆花汁液过筛出180g，把花瓣也挤压一下。
步骤3/23 点击查看大图
筛入高筋面粉，用筷子搅拌成面絮
步骤4/23 点击查看大图
再用手揉至无干粉的面团即可，不用光滑,盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏静置2个小时以上或者过夜，我是晚上混合好面团直接扔进冷藏，第二天起来做
步骤5/23 点击查看大图
第二天取出的面团，已经形成了厚膜，冬季室温回温半个小时后加入盐揉成光滑的面团，夏季直接加盐开始揉
步骤6/23 点击查看大图
然后加入黄油和酵母，揉至完全扩展
步骤7/23 点击查看大图
看15分钟就出膜了，此方用了快速手套膜的方式，大家如果不想这样，也可以用直接法，（将除黄油外的所有材料混合揉至扩展，然后加入黄油揉出手套膜，接着跟下一步进行就可以了）
步骤8/23 点击查看大图
将面团放入容器放温暖处发酵至2.5倍大，我是冬季放暖气旁发酵的，发了一个小时
步骤9/23 点击查看大图
手指蘸干粉，戳进去，不塌陷不回缩或缓慢回缩
步骤10/23 点击查看大图
取出按压排气
步骤11/23 点击查看大图
先取100g面团加入1g竹炭粉揉成黑色面团
步骤12/23 点击查看大图
剩余的面团用4，6的方式，分成2份。大约小面团180g，大面团270g
步骤13/23 点击查看大图
先将小面团擀开，宽度比吐司盒底部窄一点即可
步骤14/23
均匀的平铺上杏仁和蓝莓干
步骤15/23 点击查看大图
卷起来放入吐司盒的一边
步骤16/23 点击查看大图
在将黑色面团擀开，撒上少许蓝莓干，
步骤17/23 点击查看大图
卷起来
步骤18/23 点击查看大图
放入吐司盒中间
步骤19/23 点击查看大图
最后取大面团擀开，在顶部先铺上一行无花果干
步骤20/23 点击查看大图
卷起来收紧口
步骤21/23 点击查看大图
剩余的面皮上平铺上杏仁和蓝莓干卷起来
步骤22/23 点击查看大图
放入吐司盒另外一边，发酵至8分满
最后一步点击查看大图
发酵好，盖上吐司盖烤箱预热，中下层，小烤箱放下层。 180度45分钟，取出立刻脱模放凉至室温后密封保存