初学者发面详解
最笨的方法来发面^_^
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步骤1/11
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25厘米的平底盆，半盆面。
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步骤2/11
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吃饭的碗一碗温温温水，40度，和体温差不多就行。千万不太热，碗大小看尺子，不要平底碗。
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步骤3/11
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一袋酵母。
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步骤4/11
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用半袋倒入温水，化开。
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步骤5/11
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倒入面里，搅成絮状。
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步骤6/11
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揉成团，面硬了手上沾水揉软。面软了加面揉，不粘手为准。
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步骤7/11
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醒面十分钟后放烤箱，转到发酵功能二十分钟。这个时间和酵母多少，天气冷暖都有关系，随时观察大小，不要发过头。
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步骤8/11
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发酵前大小。
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步骤9/11
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发酵后大小，大一倍左右，用手指按一个洞，不回弹就好了。我这个稍有点软了。
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步骤10/11
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最后拿出加纯碱揉面，为了不发酸。
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最后一步
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碱的量，别多了，用一点点点点水化开，揉到面啦揉开，如果没揉开馒头会变黄，俗称碱大了。接下来就揉成馒头蒸十分钟就好了。花卷可以去我别的贴子看看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-27
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